ส่วนผสม (Ingredient)
แป้งขนมปังโฮลวีท (BTWB1) 2 1/2 ถ้วย (311 g)
แป้งขนมปัง Bread flour (BT01) 1 ถ้วย(123 g)
นมผง Milk powder 3 ช้อนโต๊ะ (21 g)
เกลือ Salt 1 1/2 ช้อนชา (9 g)
ยีสต์สำเร็จรูป Instant yeast 2 ช้อนชา (7 g)
น้ำผึ้ง Honey 3 ช้อนโต๊ะ (63 g)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ Whole egg 1 ฟอง
เนยจืด Unsalted butter 4 ช้อนโต๊ะ (57 g)
น้ำอุ่น Warm water 170 g
Toping
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
งาขาว งาดำ สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมปัง
ชีส 86 g, แฮมหมู 700 g, หัวหอม 70 g, มะเขือเทศ 105 g, ผักสลัด 70 g

ขั้นตอนการทำ (Instruction)
1. ชั่งหรือ ตวงส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดใหญ่
หรือโถของเครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง ผสมนวดจนโดว์เนียน ยืดหยุ่น
2. นำโดว์ใส่ชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ คลุมไว้ แล้วพักให้ขึ้นฟู 
(ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า) 60 ถึง 75 นาที
3. วิธีปั้นซาลาเปา: ค่อยๆ ไล่ลมออกจากแป้ง 
แล้วย้ายไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ 
แบ่งแป้งออกเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน (ชิ้นละประมาณ 113 กรัม) 
ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลม 
4. วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันบางๆ 
หรือปูด้วยกระดาษรองอบ หรือในช่องที่ทาไขมันบางๆ 
ของพิมพ์ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ พักให้ขึ้นฟูเล็กน้อย 
ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อกดด้วยนิ้วที่โรยแป้งแล้ว 
ควรจะมีรอยบุ๋มเหลืออยู่ ในช่วงท้ายของการพักแป้ง 
ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190˚C 
5. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยด้วยงาขาว หรืองาดำ
6. อบประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองเข้ม 
7. นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ลงบนถาดเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง
เพื่อให้เย็นสนิทก่อนหั่นและเสิร์ฟ 

เคล็ดลับ
1.เมื่ออบขนมปังเสร็จแล้ว ใช้ เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัล
เสียบเข้าไปในขนมปัง ควรวัดอุณหภูมิได้ไม่ต่ำกว่า 96˚C 
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด  
2.เก็บขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตที่เหลือไว้ในภาชนะ
ที่ห่อมิดชิดที่อุณหภูมิห้องได้หลายวัน หากต้องการเก็บรักษานานขึ้น ให้แช่แข็ง